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奶酥卷怎么做

时间:2021-09-14 来源:甘蓝新文科普知识
 

主料:

高筋面粉(150克)、黄油(15克)、淡奶油(40克)、水(70克)、全蛋25g(25克)、芝士粉(5克)、即溶酵母粉(2克(1/2小匙))、盐(1/8小匙)、细砂糖(15克)、低筋面粉(50克)、黄油(30克)、椰蓉(20克)、玉米淀粉(1/2小匙)、奶粉(50克)、全蛋(10克)、盐(1/8小匙)、糖粉(15克)

做法步骤:

1、面团原料:高筋面粉150g,低筋面粉50g,细砂糖15g,盐1/8小匙,即溶酵母粉2克(1/2小匙),芝士粉5g,全蛋25g,水70g,淡奶油40g,黄油15g.后油法将面团揉至可拉出稍透明薄膜的面团,放入武汉治癫痫病医院,这家更靠谱容易盖上保鲜膜进行基础发酵,发酵至约2倍大。

2、发酵完成的面团分割成6等份,滚圆盖上保鲜膜,松弛约10分钟。

3、面团擀成长约16公分,宽约10公分的长方形,翻面后均匀铺上奶酥陷。
奶酥陷的制作:材料:黄油30g,糖粉15g,盐1/8小匙,全蛋10g,奶粉50g,玉米淀粉1/2小匙,20g椰蓉。黄油软化,加入糖粉,盐,用刮刀拌合均匀,缴入全蛋,奶粉,玉米淀粉,椰蓉,用刮刀拌匀,分成6等份。

4、轻轻卷成圆柱体。

5、封口朝下,从表面1/2处切到接近底部,切面朝上翻成两个圆柱体。

6、将面团放入烤模,用手轻轻将表面压平,盖上保鲜膜,进行最后发酵约30分钟左右。发酵完之后表面刷上蛋液。

7、烤箱预热185度,中层上下火烤制约18癫痫症初期症状分钟。

高筋面粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

淡奶油的热量(卡路里)873千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利:胆固醇含量过高;

的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

芝士粉的热量(卡路里)491千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;

癫痫的有效治疗方法的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

椰蓉的热量(卡路里)684千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁;不利:饱和脂肪酸含量过高;

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玉米淀粉的热量(卡路里)346千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效;

奶粉的热量(卡路里)484千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利:钠盐含量过高;具有补充营养、美容养颜、美白等功效;可与甘蔗、桃、香蕉搭配;与橙、西兰花、红糖相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

糖粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

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