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做红烧鲤鱼的方法和技巧

时间:2021-09-14 来源:甘蓝新文科普知识
 

主料:

笋子(半两)、鲜蘑菇(半两)、熟鸡肉(半两)、鲤鱼(一条)

辅料:

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淀粉(1大匙)、酱油(2大匙)、大蒜(2瓣)、老姜(1小块)、葱(2半)、料酒(1大匙)、香油(1匙)、盐(适量)、味精(适量)

做法步骤:

1、鲤鱼去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。 熟鸡肉切薄片。 洛阳癫痫治疗医院好不好鲜蘑菇切片。 笋子片成薄片后在沸水中煮约五分钟。 葱切段。老姜切片。 蒜切片。淀粉用水兑成芡汁。

2、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。

3、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。

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4、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味,倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟,加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟,将鱼捞起装盘待用。

5、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。

四川治癫痫的医院哪个好 哪家医院好>鲤鱼的热量(卡路里)109千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有消水肿、通乳汁、补脾健胃等功效;可与花生、红枣、薏米搭配;与猪肝、南瓜、鸡腿相克,同食可能会引起不适;

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