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连小孩都抢着吃的北海道吐司做法步骤

时间:2021-09-14 来源:甘蓝新文科普知识
 

主料:

A中种:高粉(250克)、淡奶油(70克)、纯牛奶(80克)、蛋清(17克)、白砂糖(7克)、酵母(2.5克)、黄油(5克)、主面团:全脂奶粉(17克)、蛋清(20克)、细砂糖(35克)、盐(3克)、酵母(2克)、黄油(5克)

做法步骤:

1、将A中种原料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑,大约20分钟,最后五分钟加入黄油。

2、放入冰箱冷藏发酵,我发酵了16小时,原面团的2倍半大。

3、中种撕成小块,加入主面团B中除黄油以外的所有原料,揉至光黑龙江哪家治疗癫痫病医院比较好滑有Q性时加入黄油,继续揉至。

4、揉出薄而光滑的手套膜,即可基础发酵。

5、基础发酵两倍半大,即可结束!。

6、取出面团,平分为三等份,排气滚圆,保鲜膜覆盖松弛15分钟。

7、第一次擀卷,取一个面团,用面杖擀成椭圆形。

8、翻面压薄底边从上往下卷起,松弛十分钟。

9、第二次擀卷,用面杖把面团擀成长舌型,压薄底边从上往下卷起。

10、放入模具,最后发酵。

11、发酵模具九分满,表面刷蛋液,撒芝麻。放入预热上下管180度的烤箱底层,烘烤45分钟左右,送入烤箱十分钟后,面包表面上色后,加盖锡纸,放至上色过深。

12、出炉北京治疗癫痫病,脱模放至冷却架上,凉透。

13、温热即可装袋,密封,第二天即可切片。我更喜欢直接手撕。

14、成品图。

淡奶油的热量(卡路里)873千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利:胆固醇含量过高;

纯牛奶的热量(卡路里)60千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与黑豆、甘蔗、木瓜搭配;与西兰花、糖、金针菇相克,同食可能会引起不适;

蛋清的热量(卡路里)144千卡;具有补气、润肺利咽、清热解毒等功效;可与明虾、丝瓜、桂圆搭配;与地瓜、鹅蛋、鹅相克,同食可能会引天津癫痫病哪个医院好起不适;

白砂糖的热量(卡路里)400千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

酵母的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;具有改善睡眠、增强免疫力等功效;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

蛋清的热量(卡路里)144千卡;具有补气、润肺利咽、清热解毒等功效;可与菠菜、韭菜、荠菜搭配;与豆奶、菠萝、兔癫痫病患者可以工作吗肉相克,同食可能会引起不适;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

酵母的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;具有改善睡眠、增强免疫力等功效;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

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