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【姜味番茄脯】互联网加工技术

时间:2020-09-07 来源:甘蓝新文科普知识
 

  制作方法

  1.选料:应选用中等大小、圆形或圆筒形、无病虫损伤、成熟的番茄果实作原料。

  2.去皮:把选好的番茄先投入95℃左右的热水中,浸烫1分钟后取出立即投入冷水中,剥皮。

  武汉治癫痫病医院哪家强3.石灰水浸泡:把去皮番茄用0.5%的石灰水浸4小时,再用清水漂洗,除去石灰味,捞出沥干。

  4.糖渍:先配制40%的糖液,再加入2%的姜泥(鲜生姜捣碎),调制成糖姜汁;再把沥干水分的番茄浸泡8天。浸渍后,每天应把糖姜汁倒入锅中浓缩一哈尔滨癫痫病医院哪个更专业次。在加热前捞出番茄,加热后放入继续糖渍浓缩,指标为:第2天糖液浓度为30——35%第3天40%,第4天42——45%,第5天45——48%,第6天48——52%,第7天52——55%,第8天55——60%.最末次浓缩后,按番茄重的0.4——05%在糖姜汁新疆正规癫痫治疗医院中加入柠檬酸,再将番茄糖渍1天。

  5.烘干:番茄糖渍8天后,呈半透明状,吸足了糖分,即可从糖姜汁中捞出放入烘房烘烤;当含水量降至20%时即成。

  6.包装:用玻璃纸包装后即为成品。

  产品苯妥英钠可以长期吃吗?特点呈深红色,透明若水果糖,含水量为20%,含酸0.5——0.7%,入口爽脆有辣味,甜酸可口。有兴奋发汁开胃功能,保存期可达3个月以上。

本文标题:姜味番茄脯

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