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小满节气习俗之吃苦菜 小满为什么吃苦菜 -

时间:2020-01-09 来源:金华新闻网
 

导语:小满节气最重要的食俗就是吃“苦菜”,那么小满为什么吃苦菜呢?苦菜是我国野菜的中一种,将其烹饪食用,对身体有一定的功效作用,尤其有清热、凉血和解毒,非常适合夏季养生食用。其实,小满的“苦菜”不仅仅是专门的指苦菜,而是包含一些苦味性质的蔬菜。下面我们具体来了解小满节气习俗之吃苦菜。

小满节气习俗之吃苦菜 小满为什么吃苦菜

小满节气习俗之吃苦菜

小满节气

食苦菜便是小满节气习俗之一。小满前后是吃苦菜的时节,苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》:小满之日苦菜秀。《诗经》:采苦采苦,首阳之下。苦苦菜遍布全国,医学上叫它败酱草,宁夏人叫它“苦苦菜”,陕西人叫它“苦麻菜”,李时珍称它为“天香草”。

小满虽然寓意着丰收的到来,但其时却恰是青黄不接的时候,因此在过去哪些癫痫医院好,很多百姓不得不用苦菜来充饥。吃苦菜也就成了小满节气的独特食俗。苦菜的吃法有清炒、凉拌、炒肉、腌制、做汤、做馅种种,这便是此民俗形成的一个重要原因。

从小满开始,大麦、冬小麦等夏收作物已经结果,籽粒渐见饱满,但尚未成熟,所以叫小满。但在这个时候,由于气候上会开始吹一些极为干热的风,因此对于农作物来说也是想当危险的时刻之一。

这些温度高、湿度低的风不仅对农作物有伤害,对于人体来说也非常容易伤阴损津,造成人体热量不断增加,出现“热症”。

而此时漫山遍野的苦菜,就是对付热症的最佳选择了。苦菜具有清热、凉血和解毒的功能,小满时常出现的干热风往往容易让人们出现燥热症状,此时吃苦菜对身体有好处。

宁夏人喜欢把苦菜烫熟,冷淘凉拌,调以盐、醋、辣油或蒜泥,清凉辣香,吃馒头、米饭,使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色,吃起来酸中带甜,脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟,挤出苦汁,用以做汤、做馅、热炒、煮面,各具风味。

小满苦菜的多种榆林哪治癫痫好,治疗癫痫病好的药吃法

拌苦菜

主料:苦菜300克

调料:大蒜(白皮)10克,盐5克,味精2克,醋10克,香油5克

做法:

1、将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟;

2、迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水;

3、切段,放入盆中待用;

4、将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。

健康提示:此菜具有清热,解毒,凉血的功效。

小满节气

蒜茸拌苦菜

主料:苦菜500克

调料:大蒜(白皮)15克,盐3克,味精2克,香油5克

做法:

1、大蒜去皮洗净捣成蒜茸;贵阳癲痫病专科医院排名

2、将苦菜嫩茎叶去杂洗净,入沸水锅内焯一下;

3、捞出用清水冲洗去苦味,挤干水分,切碎放入盘内;

4、浇上蒜茸和调料,拌匀即可上桌。

健康提示:痢疾食谱清热解毒食谱

小满节气吃的其他“苦菜”推荐

枸杞苗

枸杞苗又叫枸杞尖。中医认为,枸杞苗全株性凉,味甘苦,具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

莴笋

中医认为,莴笋味苦,性微寒,有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用于血尿、小便不利、产妇缺乳、高血压以及高血脂症。莴笋还具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。

蒲公英黑龙江癫痫治疗特色医院>

蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等,为菊科植物蒲公英带根的全草,全国多有分布。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜,主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。中医认为,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃经,具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。

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